NUESTRA HISTORIA
Nos impulsa la pasión por la perfección, la selección rigurosa de ingredientes y el arte de preparar cada pieza con maestría y cuidado.
Fundada en 2015, yamata kudazai nace del compromiso de traer la auténtica cocina japonesa a Madrid. Cada plato refleja años de dedicación al oficio y respeto por la tradición.
TRADICIÓN Y MODERNIDAD
Experiencia gastronómica japonesa de excelencia
Aportamos años de dedicación, reverencia por la tradición japonesa y compromiso con la calidad en cada servicio. Desde una cena en barra hasta eventos privados exclusivos, garantizamos una experiencia memorable.
Reservar ahoraExperiencia personalizada guiada por el chef. Degustación de 15-20 piezas de sushi premium seleccionadas según disponibilidad del día.
Menú de 8-10 tiempos que honra la cocina japonesa clásica. Platos de temporada que cuentan la historia de la gastronomía nipona.
Selección de piezas cortadas al instante con técnica tradicional. Pescados de importación directa, cortesía y pureza en su máxima expresión.
Acércate al chef. Observa la técnica, conoce historias, vive la preparación del sushi en primera fila.
Experiencia
Una mirada cercana a nuestra visión y compromiso
Horario de atención
Abrimos de martes a domingo. Ven a visitarnos y disfruta de la cocina japonesa más refinada de Madrid.
A la carta
Ingredientes premium, técnica precisa, sabor auténtico
Atún de importación japonesa, seleccionado diariamente por su calidad, servido sobre arroz ligeramente temperado.
Camarón dulce cocido al vapor, aguacate cremoso y un toque de mayonesa japonesa.
Salmón macerado delicadamente en sake premium, con yuzu y nori tostado.
Atún picante, mayonesa sriracha, pepino fresco y semillas de sésamo envuelto en nori crujiente.
Caldo de miso tradicional con tofu suave, alga wakame, cebolleta y una nota delicada de dashi.